こだわりの干物

創業当初より付き合いのある、目利きの仲買人さんによる仕入れには、絶対的な信頼があります。
毎日、市場からマチガイない品が届きます。

当店の桜干しには、秘伝のタレを使用しております。魚本来の旨みを活かすために、余計なものは入れないながらも、魚ごとに分量をかえて、試行錯誤しながら出来た当店秘伝のタレです。また、漬け足しはせずにその都度新しいタレを使用しているため衛生的です。

当店の干物は、すべて手作業で製造しております。製造効率を重視せず一つ一つを丁寧に開き、加工する昔ながらの製法です。

干物本来のおいしさを出すうえで、重要な工程の一つが、天日で干すという事です。当店は呼子港が目の前にあり、天日と潮風で干しあがる干物は、格別にうまい干物です。